雪国きのこのたっぷりいも煮
使用きのこ
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雪国まいたけ極
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雪国えりんぎ
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雪国ぶなしめじ
材料（人分）
- わけぎ 1/2束
- こんにゃく 1枚（くし切り）
- 長ねぎ 1本
- さといも 5～6個（1.5cm角切り）
- 牛肉 200g
- 雪国ぶなしめじ 1パック
- 雪国えりんぎ 1パック
- 雪国まいたけ極 1パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- しょうゆ 120ml
- だし汁 1ℓ
- みりん 120ml
- 砂糖 大さじ1.5
作り方
- 雪国きのこを食べやすい大きさに手でさく。（雪国ぶなしめじは石づきを切ってほぐす）
- さといもの皮をむき、ねぎは斜め切り、牛肉は食べやすい大きさに切る。こんにゃくは下茹でする。
- 鍋にＡを合わせ、一煮立ちさせ、具材を入れて煮る。
- 再び煮立ってきたらアクを取り、雪国きのこを入れ、さらに20分ほど煮る。最後に長ねぎとわけぎを加え、一煮立ちさせてできあがり。
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