雪国きのこと里芋のクリームシチュー
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
-
雪国えりんぎ
-
雪国ぶなしめじ
材料（人分）
- 雪国まいたけ極 １パック
- 雪国えりんぎ １パック
- 雪国ぶなしめじ １パック
- 里芋 ４個
- 玉ねぎ １個
- にんじん １本
- ベーコン ４枚
- にんにく １片
- バター 大さじ５
- 小麦粉 大さじ３
- 牛乳 400cc
- 塩 適量
- こしょう 適量
- ＜合わせ調味料（A）＞
- コンソメ(固形) １個
- 水 400cc
作り方
- 雪国きのこは食べやすい大きに切っておく。その他材料もひと口大に切っておく。にんにくはみじん切りにする。
- 鍋にバター（大さじ２）を熱し、にんにく、ベーコン、里芋、玉ねぎ（3/4個分）を順に炒める。全体に油がまわったらＡを加えて煮る。
- フライパンに油とバター（大さじ１）を熱し、雪国きのこを炒め一旦取り出す。
- ＜ホワイトソース＞フライパンに油とバター（大さじ１）を熱し、残りの玉ねぎを加えて炒め、小麦粉をふり入れさらに炒めたら、牛乳（半量）を少しずつ加えながらのばす。
- ②の鍋に、雪国きのことホワイトソース、残りの牛乳を加え、塩こしょうで味を調えてひと煮立ちさせればできあがり。
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