きのことアスパラのカルボナーラ
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
-
雪国えりんぎ
材料（人分）
- パルミジャーノチーズ（粉チーズ） 少々
- スパゲッティ １６０ｇ
- オリーブ油 大さじ２
- ベーコン ３枚
- アスパラガス ２本
- 雪国えりんぎ １/２パック
- 雪国まいたけ極 １/２パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 卵 ２個
- 生クリーム（または牛乳） 大さじ２
- 塩・黒こしょう（粗挽き） 適宜
作り方
- 雪国まいたけは小房に分ける。雪国えりんぎは長さを半分にし、薄切りにする。アスパラガスは茎の固い部分を除き、斜め切りにする。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
- ゆで塩（大さじ１強）を加えたたっぷりの熱湯で、表記されているゆで時間を参考にスパゲッティをゆで上げる。
- フライパンにオリーブ油、ベーコンを入れて炒め、さらにきのこ、アスパラガスを加えて炒める。
- ボウルにＡを入れて混ぜ、卵液を作る。②、③を加えて混ぜ合わせ、余熱で火を通す。器に盛り、パルミジャーノチーズをふってできあがり。
特集・コラボ
旬の食材レシピ
旬の食材を活用したレシピで食卓を豊かに。
旬の食材ときのこの特性を掛け合わせるレシピを時期ごとにまとめました。
季節のおすすめレシピ
春・夏・秋・冬のそれぞれの特性に合わせたレシピをご紹介。世間では旬と言われる時期とは異なる活用方法なども必見です！