雪国きのこと春野菜の海老マヨサラダ
使用きのこ
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雪国まいたけ極
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雪国えりんぎ
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雪国ぶなしめじ
材料（人分）
- ゆで卵 2個
- エビ 8尾
- そら豆 12個
- ブロッコリー 1/2房
- 春キャベツ 1/4個
- 菜の花 1/2束
- 雪国ぶなしめじ 1/2パック
- 雪国えりんぎ 1/2パック
- 雪国まいたけ極 1/2パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- ワサビ（すりおろし） 小さじ1～2
- マヨネーズ 大さじ8
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 雪国きのこは小さめに切り、塩・こしょうを振り、耐熱容器でラップをかけレンジで加熱する。（500Wで2～3分）
- エビは茹でて皮をむき、食べやすい大きさに切る。
- 菜の花、春キャベツ、ブロッコリーは小さめに切ってから茹で、そら豆は茹でてから皮をむく。
- 刻んだゆで卵とAを合わせ(1)、(2)、(3)を加えて和える。
- カップ等に小分けにし、器に並べてできあがり。
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