オクラとマッシュルームのとろろ和え
使用きのこ
-
マッシュルーム
材料（人分）
- オクラ 4本（小口切り）
- お湯 500ml（オクラ茹でる用）
- 塩 小さじ1
- 氷水 適量
- マッシュルーム 1パック（薄切り）
- 長芋 200g（すりおろし）
- めんつゆ（2倍濃縮） 大さじ2
- 刻みのり 適量
作り方
- 長芋は皮をむいてすりおろし、オクラはへたを取り、マッシュルームは薄切りにする。
- 鍋にお湯を沸かし、沸騰したら塩とオクラを入れて2分程度茹でる。茹で上がったら氷水にとる。
- 水気を切り、薄い輪切りにする。マッシュルームは薄切りにし、電子レンジで600で1～2分加熱する。
- ボウルに①、③、めんつゆを順に入れ混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけて刻みのりをかけたらできあがり。
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