雪国まいたけ極と揚げ玉のカリカリ混ぜごはん
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
材料（人分）
- 揚げ玉 大さじ3
- 米 1.5カップ（300cc）
- 塩 少々
- ごま油 小さじ2
- 白菜 2枚
- 雪国まいたけ極 1パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 酒 大さじ1
- 水 330cc
- 塩 小さじ1
作り方
- 米は研いで浸水させてザルに上げ、30分以上おく。
- 雪国まいたけは食べやすい大きさにさく。白菜は横4～5等分に切り、縦に細く切る。
- ビニール袋に、白菜、塩、ごま油を入れて混ぜ、即席漬けを作る。
- 鍋（土鍋など）に(1)、Aを入れてひと混ぜする。雪国まいたけをのせて蓋をし、強火にかけ、鍋が沸騰したら火を弱めて10～15分炊く。
- 炊きあがったら10分蒸らす。(3)を混ぜて器に盛り、揚げ玉をちらしてできあがり。
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