マッシュルームのこだわりビーフカレー
- 調理時間
- 50分
- カロリー
- 5kcal
- 食塩相当量
- g
使用きのこ
-
マッシュルーム
ハウス食品『ザ・カリー』コラボメニュー
赤ワインでじっくり煮込み、マッシュルームのうま味を活かしたこだわりビーフカレー
※写真：ハウス食品
材料（5人分）
- マッシュルーム 1パック
- 牛肉(もも・角切り） 300g
- 玉ねぎ 中1個
- りんご 1/4個
- 赤ワイン 50ml
- バター(食塩不使用) 大さじ2
- 水 550ml
- ザ・カリー<中辛> 1箱
作り方
- 皮をむいてすりおろしたりんご、煮込み用ブイヨンペースト、牛肉をポリ袋に入れてよくもみ込み、１時間以上冷蔵庫で味をなじませる。
- 厚手の鍋にバター大さじ１を熱し、薄切りにした玉ねぎを炒める。玉ねぎが色づいてきたら、半分（大きい場合は４等分）に切ったマッシュルームを加えてさらによく炒める。
- フライパンにバター大さじ１を熱し、弱火で（１）の牛肉を焦がさないように炒める。赤ワインを加えてひと煮立ちさせたら、（２）の鍋に移す。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で２０分以上煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
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