まいたけ香る！こく旨すき焼き
使用きのこ
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雪国まいたけ極
材料（人分）
- 雪国まいたけ極 2パック
- 牛肩ロース肉（薄切り） 300g
- 焼き豆腐 1丁(250g)
- ねぎ 2本
- しらたき 200g
- 春菊 100g
- 牛脂(またはサラダ油) 適宜
- 卵 4個
- ＜合わせ調味料（A）＞
- キッコーマンいつでも新鮮 こく旨リッチ特選丸大豆しょうゆ 100ml
- マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 100ml
- 砂糖 大さじ4
- 水 100ml
作り方
- まいたけは食べやすい大きさに手でさく。牛肉、焼き豆腐は食べやすい大きさに切る。ねぎは１ｃｍ幅の斜め切りにする。しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。春菊は５ｃｍ長さに切る。（A）の材料を混ぜ合わせておく。
- 鍋を中火で熱し、牛脂（またはサラダ油）を溶かして鍋全体になじませる。
- ねぎを焼き、香りが出たら牛肉をさっと焼き、（Ａ）をまわしかける。
- 鍋を弱火にして、そのほかの具材を入れたら中火にして煮込む。味がしみ込むように焼き豆腐は途中上下を返す。全体に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
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