白まいたけのトマチキそうめん
使用きのこ
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雪国まいたけ極「白」
丸鶏がらスープ™のコクとトマトの酸味がクセになること間違いなし。
生の”白まいたけ”に含まれるプロテアーゼ酵素の働きにより、鶏むね肉がしっとり柔らかく仕上がるレシピです。
材料（2人分）
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- ベビーリーフ 5枚
- 揖保乃糸 4束
- トマト 2個
- 鶏むね肉（皮なし） 200g
- 雪国まいたけ極「白」 2パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- おろしにんにく 小さじ1/2
- オリーブ油 大さじ1/2
- 丸鶏がらスープ™️ 大さじ2
- 冷水 300ml
作り方
- 雪国まいたけ極・白は食べやすい大きさにさく。鶏肉はフォーク等で全体に穴をあけ、塩を振る。
- 1.と酒を保存袋に入れてよく揉み込み、空気をしっかりと抜き冷蔵庫で2時間程置く。
- 2.を耐熱皿に移し、ふんわりラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱し、粗熱がとれたら一口大にさき、角切りにしたトマトとAを混ぜ合わせる。
- 揖保乃糸は表示通りに茹で、冷水でしめ、ザルに上げて水気をきる。
- 器に4.を盛り、ベビーリーフをのせ、3.を盛り付けたらできあがり。
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