本しめじと鯛の酒蒸し

- 調理時間
- 10分
- カロリー
- 253kcal
使用きのこ
材料(1人分)
- 酒 150~200cc
- 水 150~200cc
- 三つ葉 1束
- 昆布 5cm×3枚
- 鯛(皮つき切り身) 3切
- 大黒本しめじ 1パック
- 薄口醬油 小さじ2
作り方
- 1.大黒本しめじは縦半分に切る。鯛は軽く塩(分量外)を振って置く。
- 2.水と酒1:1と薄口醬油を合わせる。
- 3.フライパンに昆布を敷き、①の水気をきった鯛と大黒本しめじをのせ、②を加え(鯛が半分くらい浸る程)、フタをして火にかける。
- 4.一煮立ちするまで中強火、その後弱火にして5分ほど蒸し上げたら器に盛り、三つ葉(サッと湯がき3~4cmに切る)を添えてできあがり。