白まいたけとエビのチリソース
使用きのこ
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雪国まいたけ極「白」
材料（4人分）
- 赤唐辛子 1本
- にんにく 1片
- 万能ねぎ 中8尾
- ごま油 適宜
- アスパラガス 3本
- 長ねぎ 1本
- 雪国まいたけ極「白」 200g
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 塩 少々
- オイスターソース 小さじ１
- ケチャップ 大さじ３
- 水溶き片栗粉 大さじ１
作り方
- 白まいたけは小房に分ける。長ねぎとアスパラガスは筒切りに、エビは下ごしらえをして片栗粉をまぶす。万能ねぎは小口切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は輪切りにする
- 白まいたけ、長ネギ、アスパラガス、エビをサッと炒める。
- ごま油を熱し、にんにく、赤唐辛子を炒める。香りが立ったら②を加えサッと炒める。
- ③にAを合わせたものを加え調味する。器に盛り、万能ねぎを散らしたらできあがり。
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