まいたけのお事汁
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
材料（人分）
- 水 5カップ
- あずき水煮 大さじ4
- こんにゃく 1/2枚
- にんじん 1/2本
- 大根 100g
- 里芋 4個
- 雪国まいたけ極 １パック
- 小ねぎ 5本分
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 味噌 大さじ4
- 酒 小さじ2
作り方
- 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。里いもは１ｃｍ幅の輪切りにし、大根は５ｍｍ幅のいちょう切りにする。にんじんは３ｍｍ幅の半月切りにし、ごぼうは皮をきれいに洗い、ささがきにする。
- こんにゃくはタテ半分に切り、５ｍｍ幅の短冊切りにして熱湯でサッとゆでてザルに上げる。
- 鍋に水と（１）のまいたけ・里いも・大根・にんじん・ごぼう、（２）のこんにゃくを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火にしてフタをし１５分ほど煮る。
- 野菜がやわらかくなったら、あずきを加えてひと煮してAを加えて味を調える。
- 火を止めて器に盛り、小ねぎを散らしたらできあがり。
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