まいたけとトマトのカレー
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
材料（人分）
- サラダ油 大さじ１
- なす 中２本
- たまねぎ １個
- しめじ １/２パック
- 雪国えりんぎ １/２パック
- トマト ３個
- 雪国まいたけ極 １パック
- カレールウ １/２箱
- 水 ８００ml
作り方
- きのこは食べやすい大きさに切る。トマトは６等分のくし切りにする。玉ねぎは５ミリ幅のスライスにする。なすは1.5cm幅の半月切りにする。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の玉ねぎを炒め、しんなりしたら雪国きのことなすを加えて軽く炒める。
- 水を加え、沸騰したらいったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火でときどきかき混ぜながらとろみがつくまで約１０分煮込む。
- トマトを加え、ひと煮立ちさせてできあがり。
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