肉みそ炒めをリメイク！下味カンタン麻婆豆腐
- 調理時間
- 5分
- カロリー
- 391kcal
使用きのこ
-
雪国ぶなしめじ
こちらは『雪国まいたけの肉みそ炒め』のアレンジメニューとなります。一見すると和の肉みそもチャーハンや回鍋肉など中華の下味に変身！ラーメンにのせてラー油をかければ担々麺風にもおいしくリメイクできます。
材料（2人分）
- 糸唐辛子 お好みで
- 水 150～200cc
- 水溶き片栗粉 適量
- 長ねぎ 1/2本
- 木綿豆腐 1丁
- サラダ油 大さじ1（12g）
- 豆板醤 小さじ2（12g）
- しょうが（おろし） 小さじ2（10g）
- 豚ひき肉 300g
- 雪国ぶなしめじ 1パック（100g）
- 雪国えりんぎ 1パック（100g）
- 雪国まいたけ極 1パック（100g）
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 酒 大さじ2（30g）
- 味噌 大さじ3（54g）
- 砂糖 大さじ2（18g）
- 鶏ガラスープ（顆粒） 小さじ1（2.5g）
作り方
- 雪国きのこは食べやすい大きさ（多少細かく）にさく。
- フライパンにサラダ油をひき、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りがでてきたら豚ひき肉を加え、完全に色が変わるまで炒める。
- ②に①を加えて炒め、雪国きのこがしんなりしてきたら合わせたAを加え、水分が無くなるまで炒めたら『雪国まいたけの肉みそ炒め』のできあがり。
- 木綿豆腐は大ぶりに切り、良く水気をきる。長ねぎは小口切りにする。
- 鍋に『雪国まいたけの肉みそ』と水を入れ火にかけ一煮立ちさせ、④の豆腐を加え具材に火が通ったら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
- ⑤を皿に盛り、④の長ねぎをのせ、お好みで糸唐辛子を散らしたら『下味カンタン麻婆豆腐』できあがり。
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