雪国えりんぎのグリーンカレー
使用きのこ
材料（人分）
- サラダ油 大さじ1
- しょうゆ 大さじ2
- 豆乳 600cc
- カレー粉 大さじ2
- 小松菜 2〜3茎
- ピーマン 2個
- ナス 1本
- 鶏肉 250g
- 雪国えりんぎ 1パック
- 塩・こしょう 少々
- 砂糖 適宜
作り方
- 雪国えりんぎは食べやすい大きさにさく。
- 鶏肉はひと口大に切り、ナス、ピーマンは細めに切る。
- 豆乳と小松菜をミキサーにかける。
- 鍋にサラダ油をひき、⑴、⑵を入れ、カレー粉を加えて炒めたら、⑶を加えて煮込む。
- ⑷にしょうゆ、塩・こしょう、お好みで砂糖を加えて味を調えできあがり。
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