まいたけと長ねぎの食べるチキンスープ
使用きのこ
材料（人分）
- ごま油 適宜
- 水 800cc
- 鶏ムネ肉 1枚
- 長ねぎ（青い部分） 1/4本
- 雪国まいたけ 1パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 鶏ガラスープの素 小さじ1/3
- 塩 小さじ1/2
- 粗挽き黒こしょう 少々
作り方
- 雪国まいたけは食べやすい大きさにさき、長ねぎは5mm幅の薄い斜め切りにする。
- 鍋に水、鶏ムネ肉、長ねぎを入れ、アクを丁寧にすくいながら煮立たせないよう15～20分煮たら、鶏ムネ肉を取り出しておく。
- (2)の鍋に雪国まいたけ、Aを加えてひと煮立ちさせる、器にスープと1cm厚さに切り分けた鶏ムネ肉を盛り、ごま油をかけてできあがり。
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