まいたけとごぼうの焼きサバごはん
使用きのこ
材料（人分）
- 米 1.5カップ（300cc）
- 塩サバ（身のみ） 1/4尾分（骨なしフィレ1枚）
- ごぼう 1/4本
- 雪国まいたけ 1パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 薄口醤油 小さじ2
- 酒 大さじ1
- 水 330cc
- ＜合わせ調味料（B）＞
- 青しそ（千切り） 2枚
- 万能ねぎ（小口切り） 1本
- 白ごま（炒りごま） 少々
- しょうが（千切り） 小1かけ分（約20g）
作り方
- 米は研いで浸水させてザルに上げ、30分以上おく。
- 雪国まいたけは食べやすい大きさにさく。ゴボウは皮をこそげて笹がきにし、アクを抜いておく。塩サバは焼いておく。
- 鍋（土鍋など）に(1)、Aを入れてひと混ぜする。(2)をのせて蓋をし、強火にかけ、鍋が沸騰したら火を弱めて10～15分炊く。
- 炊きあがったら10分蒸らす。さっくり混ぜて器に盛り、Ｂをちらしてできあがり。
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