鶏肉しっとり！雪国まいたけ極とアスパラのカレー
使用きのこ
いつものじゃが玉にんじんのカレーにきのこと春野菜をプラスすることで糖質カットでヘルシーに！！
材料（4人分）
- (市販)カレールウ 4皿分
- アスパラ 1束
- にんじん 1本
- じゃがいも 1個
- 玉ねぎ 1個
- 鶏むね肉 100g
- 雪国まいたけ極 1パック
- サラダ油 大さじ1
- 水 500ml
作り方
- 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさき、一口大に切った鶏肉と一緒に袋に入れて揉み込んで40分程置いておく。玉ねぎはうす切り、じゃがいも、人参、牛肉は一口大にきる。アスパラは4センチ幅に切り、下茹でしておく。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、玉ねぎ、漬け込んでおいた鶏肉とまいたけ、じゃがいも、にんじんをよく炒める。
- ②に水を加え、沸騰したらあくを取り、弱火にして１５分程煮込む。
- いったん火を止め、ルウを入れてよく溶かし、再びに火かけひと煮立ちさせた後、とろみがつくまで弱火で５～１０分ほど煮込み、最後にアスパラを加えできあがり。
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