雪国えりんぎのベトナム風お好み焼き
使用きのこ
-
雪国えりんぎ
材料（人分）
- スイートチリソース 適量
- お好みのサラダ野菜 適量
- 塩・粗挽き黒こしょう 適量
- サラダ油 適量
- 豚バラ薄切り肉 ５０g
- むきエビ １０尾
- 玉ねぎ １/４個
- もやし １/２袋
- 雪国えりんぎ １パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 片栗粉 小さじ2
- 卵 2個
- 水 小さじ4
- 塩 小さじ1/4
作り方
- 雪国えりんぎは長さを2～3等分にし、縦5㎜厚に切る。 玉ねぎは5㎜幅位のくし切りにする。豚肉は2㎝長さに切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、(1)・エビ・もやしを入れて炒める。火が通ったら塩・黒こしょうで下味をつけ、一度取り出す。
- フライパンにサラダ油を薄く敷き、合わせたAの半量を流し入れて均等に広げ、卵が半熟状になったら、半量の(2)をのせる。
- 鍋肌からサラダ油を回し入れ、強火で1分程焼く。卵の縁がカリッとしてきたら半分に折りたたむ。（同様にもう1つ焼く）
- お好みのサラダ野菜と共に盛り付け、スイートチリソースをかけてできあがり。
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