雪国まいたけ極入り魚すき

魚介とまいたけのうまみを一つ鍋で堪能します。鍋の後のお餅も楽しみ

雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさく。
ハマチとタイはひと口大に切ってさっと湯引きする。ハマグリは下ゆでして殻を開く。
イカの胴は斜め格子に切り目を入れてひと口大に切り、足は2〜3本に切り分ける。エビは背わたを除く。それぞれ下ゆでする。
白菜の茎はそぎ切り、葉はざく切りにする。小ねぎは4〜5センチ長さに切る。
焼き豆腐はやっこに切る。春雨はぬるま湯でもどし、食べやすい長さに切る。
鍋にAを煮たて、(1)〜(5)を煮ながら、七味唐辛子やあさつきなど好みの薬味でいただく。残った煮汁のアクを除いて餅を入れ、柔らかく煮ていただく。（注釈）雪国まいたけ極は手で大きめにさきます。雪国まいたけ極から出る色が気になるなら、さっと湯通ししてから加えるとよいでしょう。