白まいたけの冷製ミネストローネ
使用きのこ
-
雪国まいたけ極「白」
材料（3～4人分）
- 雪国まいたけ極「白」 2パック
- トマト 1個
- ピーマン 2個
- なす 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- オリーブ油 大さじ1
- モランボン「トマトで作る ミネストローネ用スープ」 1パック
作り方
- まいたけは食べやすい大きさに手でさき、野菜は1cm角に切る。
- 鍋にオリーブ油を熱し、野菜を炒めて全体に油が回ったら「トマトで作るミネストローネ用スープ」をよくふってから加え、野菜に火が通るまで煮込む。
- 粗熱がとれたら、スープが冷たくなるまで冷蔵庫で冷やす。
- 器に入れ、スープパセリをかけてできあがり。
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