ほうれん草と鮭のシチュー
- 調理時間
- 25分
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
材料（2人分）
- 雪国まいたけ極 100g
- ほうれん草 100g
- じゃがいも 100g
- 玉ねぎ ½
- 生鮭 2切
- 塩、こしょう 適量
- バター 15g
- 水もしくは白ワイン 100ml
- 小麦粉 大さじ1と1/2
- 牛乳 400ml
- A＝＜コンソメ 小さじ2、塩 適量、こしょう 適量＞
- 黒こしょう 適量
- 粉チーズ、ナツメグ お好みで適量
作り方
- まいたけは食べやすい大きさに切る。じゃがいもは1.5cmの厚さの半月切りにする。
玉ねぎは薄切りにする。ほうれん草は茹でてから絞り、3cmの長さに切る。
鮭はひと口大にカットし、塩、こしょうをふる。 - 鍋にバターを熱し、鮭の両面を焼く。
まいたけ、じゃがいも、玉ねぎを炒め、水、もしくは白ワインを加えてふたをして5分ほど蒸す。 - ふたを開け、水分を飛ばしてから、小麦粉をふるい入れて炒める。
牛乳を少しずつ加えて、混ぜ合わせながら加熱する。
とろみがついてきたらAとお好みでナツメグ、①のほうれん草を加えてひと煮立ちする。
器に盛って黒こしょうをかけて、お好みで粉チーズをかけてできあがり。
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