雪国えりんぎとアスパラガスのバター炒め
使用きのこ
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雪国えりんぎ
材料（人分）
- しょうゆ 小さじ1/2
- レモン汁 小さじ1/2
- 白ワイン 大さじ1
- バター 大さじ1
- 塩・こしょう ひとつまみ
- レモン 45661
- イカ 30g
- スナップエンドウ 2本
- アスパラガス 2本
- 雪国えりんぎ 1パック
- みりん 小さじ1/2
作り方
- えりんぎは食べやすい大きさに切り、アスパラ、スナップエンドウは斜め切りにする。レモンは5mm厚さにスライスする。
- イカに細かく切り込みを入れ、一口大に切る。
- フライパンでバターを溶かし、1、2を炒める。
- 塩・こしょうをふり、白ワインを入れ、蓋をして2〜3分くらい加熱する
- レモン汁、しょうゆ、みりんを加えてひと煮たちさせたらできあがり。
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