白まいたけとかぼちゃのスープカレー

モランボンコラボレシピ
まいたけとごろごろ野菜のスープカレー。パンプキンライスで秋気分♪
レンジ＆煮込みで簡単、家族で楽しめる秋のごちそう。

〈スープカレーを作る〉
まいたけを手でさく。にんじんは5mm幅の輪切りし、おばけかぼちゃの形や星形にする。カレー用のかぼちゃは種を取り、大きめの一口大に切る。鶏肉は一口大に切る。
①で切った野菜をそれぞれ耐熱容器に入れ、電子レンジで加熱する。
加熱の目安かぼちゃ：600W ：5分、まいたけ、にんじん： 600W：2分
厚手の鍋にサラダ油を熱し、①の鶏肉を炒める。火が通ったら、にんじんを炒める。
野菜に火が通ったら「ごろごろ野菜で作るスープカレー用スープ」をよく振ってから加え、ひと煮立ちさせる。
＜パンプキンライスを作る＞
パンプキンライス用のかぼちゃは種を取り耐熱皿にのせ、ふんわりラップをかけて電子レンジ(600Ｗ)で約5～6分柔らかくなるまで加熱する。
かぼちゃの実の部分をスプーンなどで取り除き、ごはんと混ぜる。皮はへた、目、口になるように切る。
ごはんを1人分(約200ｇ)ずつラップにのせ、茶巾形にしぼり、輪ゴム３本を対角線状にかけ、かぼちゃの筋目になるようにする。
⑧皿にラップをはずした⑦のごはんをのせ、皮で作ったへた、目、口を飾り、④のカレーをかける。
まいたけにかぼちゃの皮で目を作り、おばけの顔をつけたらできあがり。