まいたけと鶏肉の甘酢あん
使用きのこ
-
雪国まいたけ極
材料（人分）
- いり白ごま 適量
- 油 適量
- 片栗粉 大さじ3
- 玉ねぎ 1/2個
- なす 1本
- ピーマン 2個
- 鶏もも肉 1枚（250g）
- 雪国まいたけ極 （入力例）150g
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 酒・水 各大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- ＜合わせ調味料（B）＞
- しょうゆ・酢 各大さじ2
- 砂糖 大さじ1と1/2
- 片栗粉 小さじ1
- 水 1/2カップ
作り方
- まいたけの半量はみじん切り、残りは食べやすい大きさにさく。鶏肉はひと口大に切ってポリ袋に入れ、まいたけのみじん切り、Aを加えてもみ込む。冷蔵庫で約2時間おき、片栗粉を入れてもみ込む。
- ピーマン、なすは乱切り、玉ねぎは角切りにする。
- フライパンに多めの油を熱し、①を揚げ焼きにして取り出す。余分な油を拭いて残りのまいたけ、②を炒め、混ぜ合わせたBを加えて煮立てる。
- 鶏肉を戻し入れて全体を混ぜ合わせ、器に盛って白ごまをふったらできあがり。
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