白まいたけのラタトゥイユ
使用きのこ
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雪国まいたけ極「白」
材料（2人分）
- こしょう 適量（1.2g）
- トマト水煮缶（カットタイプ） 1/2缶（200g）
- 塩 小さじ1/2（3g）
- にんにく 1片（10g）
- パプリカ（赤・黄） 各1/2個（各20g）
- 玉ねぎ 1/2個（100g）
- なす 1本（70g）
- 雪国まいたけ極「白」 1パック（100g）
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 白ワイン 大さじ1（15g）
- オリーブ油 大さじ2（24g）
作り方
- 雪国きのこは食べやすい大きさにさく。なすは輪切り、玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。にんにくは薄切りにする。
- 耐熱容器に①とAをよく混ぜ合わせ、トマト水煮缶をつぶしながら加え、ラップをかけて電子レンジ（600W）で10分加熱する。
- ②に塩、こしょうを加えて混ぜ、再びラップをかけ、10分程蒸らしたらできあがり。
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