フライパンで作る！白まいたけのトマトチキンカレー
使用きのこ
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雪国まいたけ極「白」
材料（人分）
- トマト 中1個
- 玉ねぎ 中1/2個
- 鶏むね肉（皮なし） 1枚
- 市販のカレールウ 2皿分
- 雪国まいたけ極「白」 1パック
- サラダ油 大さじ1
- 水 600ml
作り方
- 白まいたけは小房に分け、一口大に切った鶏むね肉と一緒に保存袋に入れて、軽くたたいてからよくもみ込み約４０分（冷蔵庫に入れ）置いておく。
- 玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。トマトは一口大に切る。
- 厚手の鍋にサラダ油を熱し、（１）を炒め、鶏肉に焼き目がついたら（２）の玉ねぎを加えて炒める。
- 水を加え、沸騰したらあくを取り、具材が柔らかくなるまで弱火～中火で約５分煮込む。
- いったん火を止め、ルウを割り入れて溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで約５分煮込み、（２）のトマトを加えて、ひと煮立ちさせたらできあがり。
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