白舞茸と明太子の白だし豆乳そうめん
使用きのこ
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雪国まいたけ極「白」
。
材料（1人分）
- ねぎ おこのみ
- 明太子 おこのみ
- 白だし(濃縮タイプ) 30ml
- 豆乳 70ml
- そうめん 80～100ｇ
- 雪国まいたけ極「白」 40ｇ
- みょうが おこのみ
- ごま おこのみ
作り方
- ①白舞茸は食べやすい大きさにさいて、耐熱容器にふんわりとラップをかけ、600wの電子レンジで40秒前後加熱する。
- ②そうめんは好みの太さのもので、表記に従って茹でる。
- ③茹で上がったそうめんを器に盛り、豆乳と白だしを混ぜ合わせたものをかける。
- ④①、明太子、ねぎ、刻んだみょうが、ごまをのせたらできあがり。
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