雪国まいたけ極のマリネサラダ
使用きのこ
材料（人分）
- ドライトマト 2個
- ミニトマト(赤・黄) 各4個
- キュウリ 1本
- 玉ねぎ 1個
- パプリカ(赤・黄) 各1/2個
- エビ(ボイル) 8尾
- 雪国まいたけ極 1パック
- ＜合わせ調味料（A）＞
- 白ワイン 1/2カップ
- ワインビネガー 大さじ2
- 塩・こしょう 少々
作り方
- 雪国まいたけ極は食べやすい大きさにさき、軽く火が通るくらいに電子レンジで加熱する。
- エビは殻を剥く。パプリカ、玉ねぎ、キュウリは薄切り、ミニトマトはタテ半分に切る。ドライトマトは小さめに刻む。
- Aを合わせてマリネ液をつくり、①、②を漬け込み、30分～1時間ほどおいてできあがり。
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